钱江晚报-小时新闻记者杨希林
手法平稳、目光精准，要求有一口流利英语口语，还要身穿制服……你想到了啥职业？是《心术》里妙手仁心的医生，还是《中国机长》中的空乘人员？
11月7日上午9点，在海外海皇冠大酒店举办的年杭州市旅游饭店服务技能大赛现场，本段记者见到了这样一幕：来自不同杭州市区酒店的多名选手，正在排队等候英语口语考试。他们均身着制服，仪表干净整洁，神采奕奕。在外语水平考试前，他们还经过了理论知识考试及操作技能考试。最后一关，则是仪容仪表考试。
“考英语前还是挺紧张的。这次不仅要考中译英和英译中，还有情景问答。关键是除了语法、词汇要使用恰当，发音和语调都要准确、纯正。”来自杭州开元名都大酒店的选手之一，程慧姚告诉记者。本次考试，程慧姚抽到的是50多号，正好排在中间序列。记者观察到，在候考的十多分钟内，她一直在座位上默默背诵工作中常用的英语口语。“考试时间只有2分钟。如果第一反应不够快，问答分肯定不高。”
不过，在主办方看来，外语水平考试并不算本次最难的。对选手创意要求高、细节考核苛刻的客房操作技能竞赛，反倒让不少有酒店工作经验的老手马失前蹄。换言之，想要顺利通过这次比赛，除了专业、细心、负责的工作态度，一口流利的英语口语，还要有创意、有想法。
记者围观了这场比赛现场的几个小细节，一起来看看：
在中式铺床竞赛环节，5名选手佩戴参赛证，立于床侧。裁判一声令下，5名选手迅速开始铺床：整理床单、收拾被套、折叠枕套……即便时间只有一分钟，但每位选手的动作均有条不紊。30秒过去，一名选手手中的枕套突然掉落。一旁围观的其他选手，表情立马严肃了起来。
“这场比赛的要求是，在比赛过程中不允许选手绕床头、在床头操作，也不允许跑动、跪床或手臂撑床。如果物品落地，每落地一件物品就要扣2分。”来自杭州国大雷迪森广场酒店的参赛选手傅佳晨解说道。
而在西餐宴会摆台竞赛环节，一名选手的台布对应两边下垂部分有些不均等，立刻被裁判扣了1分。“这就是西餐摆盘的规则。台布对应两边下垂均等得1分，铺设操作两次扣0.5，三次及以上就不得分。”事后，为这名选手计分的考官告诉记者。
也就是说，最后能从这场“变态”比赛中胜出的，都是“神仙”级选手：不仅要手法稳，目光准，口语还要纯正。
据悉，本次竞赛由杭州市文化广电旅游局、杭州市人力资源和社会保障局、杭州市总工会主办，杭州市饭店行业协会承办。大赛以“不忘初心、匠心传承”为主题，旨在弘扬工匠精神，展示行业风采。
据杭州饭店行业协会王国庆秘书长介绍，本次比赛的目的，除增强杭州市旅游饭店从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，提高旅游饭店专业化、精细化和人性化管理服务水平外，还有两个目的：一是为11月中下旬的浙江省旅游饭店服务技能大赛推选优秀人才；二是为年亚运会饭店服务团队输送优秀人才。
王秘书长还补充说，本次大赛有三个特点：一是参赛单位和选手的层次高、竞争激烈。参赛的50个参赛队，名选手遍及各区、县(市)，还有多家国际品牌的酒店积极参与，高手过招，比赛难度也随之拔高；二是赛程规范，竞赛采取国赛标准，统一竞赛事项；三是接轨国际化，此次竞赛在项目设计、考试试题、实际操作上，设置了外语水平测试、个性化服务等要求。
“遗憾的是，综合本次比赛情况来看，杭州中低端饭店服务人员的英语水平仍需加强。希望各大参赛酒店能重视国际化的服务意识，为酒店打造国际化名牌。”王秘书长总结说。
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